“小葱拌豆腐”是一道非常经典的凉菜，是以小葱和豆腐为原材料的一道菜品。下面是一个典型的制作方法：

所需材料：

* 鲜豆腐 1 块

* 小葱 5 根

* 香油 适量

* 生抽 适量

* 盐 适量

* 细砂糖 适量

* 白胡椒粉 适量

* 大蒜 适量（可选）

步骤：

1. 洗净豆腐。切半沥干水分，然后在盆中轻轻震碎，用豆腐勺盛出一小块，放盘中进行装饰，主要用来保证菜的形状和灌装备的菜时间，注意，一定要选着小块的豆腐作放置装饰，否则做出的菜不太美观，只有一大块豆腐赶快吃完的感觉。

2. 在做好自己外形的基础上，您可以依据个人口味加生抽、白糖，来提前入味。建议不要用瓶装豆腐乳或辣椒酱等代替调料以免改变口味。

3. 小葱和蒜切碎，撒在面上。为了食品卫生，可以将葱斜刀切丝或者存在底部撒入小葱碎片。注意切定小葱花和泡好的切片葱有异味效果略有差异。酱油是必加的，让我们尝尝鲜味‚生抽与调料的搭配能烘托菜品口感。

4. 热锅凉油加入适量食用油，油热后放入花椒炸出香味捞出花椒，这样更增加味儿。要注意油不可以过多以防成汁，澆在葱蒜上使葱香汁水更突出。祝您下厨烹饪愉快！无论是否成功都需要理智地不挑剔自己的菜哦！

不要拘泥于食谱，你可以根据自己的口味调整比例和调料。希望你喜欢这个食谱！